RAMAZANA ÖZEL TARİFLER
Tarif reçeteleri ve beslenme önerileri
15 Nisan 2021 Perşembe 12:30
Ramazan ayında sofralara lezzet katacak özel tarif reçetelerini paylaşan İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfaklar Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Dilistan Shipman: “Aşırı yağlı ve ağır yiyeceklerden uzak duralım” dedi
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte değişen beslenme alışkanlıkları doğrultusunda uzmanlar bilinçli yeme davranışına dikkat çekiyor. Yeme sıklığının ve sıvı tüketiminin azaldığı Ramazan ayı için İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfaklar Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Dilistan Shipman, iftarda ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulmasını tavsiye ederek tam tahıllı ekmek, esmer pirinç ve yulaf ezmesinin, protein kaynağı olarak süt, yoğurt, yumurta ve kuruyemişlerin ve sağlıklı yağ kaynağı olarak ise kabuklu yemişlerin ve zeytinin öğünlere dahil edilmesi gerektiğini söylüyor.
Sindirimi kolay besinler tercih edilmeli
“Yumurta, peynir, domates, salatalık, yeşillik ve esmer ekmek gibi sindirimi kolay besinler tercih edilmeli. Böylece hem bağırsaklar düzenli çalışır hem de hazımsızlık önlenir. Sebze ve meyve tüketimi artırılmalı. İftarda et yemekleri sebzeli yapılmalı, yoğurt ve ayran gibi hazmı kolaylaştırılan yiyeceklerle beraber yenmeli. Tatlı olarak hamur tatlıları yerine meyveli ve sütlü tatlılar tercih edilmeli. Sarmalar ve börekler yerine uzun süre tokluk hissi veren ve kolay sindirilen kuru meyveler, çerezler ikram edilebilir” diyen Dr. Öğr. Üyesi Dilistan Shipman, ayrıca gün içinde yürüyüş ya da ev içerisinde yapılabilecek fiziksel aktiviteleri de unutmamak gerektiğini vurguladı.
Beslenme önerilerini paylaşan Dr. Öğr. Üyesi Dilistan Shipman, Ramazan ayında sofralara lezzet katacak özel tarif reçetelerini de sıraladı.
Anneannemin Pilavı
Malzemeler
1 su bardağı pirinç
1.5 su bardağı et ya da tavuk suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
2-3 adet kuru kayısı
20 adet ceviz
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
4-5 adet kabuğu soyulmuş badem
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1-2 damla limon suyu
1-2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
1 yemek kaşığı nar tanesi (isteğe göre)
Yapılışı
Ilık suyun içerisine koyduğunuz pirinçleri bir miktar tuz ekleyerek 15-20 dakika bekletin.
Bol soğuk su ile yıkayıp tüm nişastasını akıtıp, süzün.
Zeytinyağı ve tereyağını pilav tenceresine alarak eritin.
Küçük doğranmış soğanları yağda renkleri değişene kadar kısık ateşte kavurun.
Dolmalık fıstıkları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Pirinci ilave edin ve 2 dk kadar kavurduktan sonra, badem, ceviz, küçük doğranmış kuru kayısı ve kuş üzümlerini de
ilave edip 5 dk kadar kavurun. (ceviz, kuş üzümü ve bademleri 1 saat kadar suda bekletin)
Tuz, karabiber, tarçın ve limon suyunu ekleyip, üzerine tavuk ya da et suyunu ilave edin, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken pilavı demlenmesi için 15 dakika kadar dinlendirin.
Servis tabağına aldığınız pilavı nar taneleri ve dereotu ile süsleyin.
Kayısı Hoşafı
Malzemeler
15 adet kuru kayısı
1 su bardağından bir parmak az toz şeker
8 bardak su
2 adet karanfil
1-2 adet tarçın çubuğu
½ çay kaşığı yenibahar
2-3 adet kabuğu ile yuvarlak dilimlenmiş limon
2-3 adet kabuğu ile yuvarlak dilimlenmiş portakal
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Yapılışı
Suyu, şekeri, tarçın çubuklarını, yenibahar, muskat ve karanfili şeker eriyinceye kadar orta/kısık ateşte kaynatın.
Kayısı, portakal ve limon dilimlerini ekleyin, 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.
Sıcakken, sterilize ettiğiniz cam kavanozlara doldurabilir, Ramazan ayı boyunca istediğiniz zaman içebilirsiniz.
Hoşafı servis ederken içine 1 yaprak taze nane koyabilirsiniz.
- Yanlış diyetler zayıflatmıyorŞok diyetler kesinlikle uygulanmaması gereken diyetler!...03 Mayıs 2024 Cuma 13:01YAŞAM
- Fibromiyalji belirtileri nelerdirFibromiyalji Hastaları Bunlara Dikkat...03 Mayıs 2024 Cuma 12:06YAŞAM
- ‘Çevrimiçi egzersiz’ yaparken dikkatPilates ve yoga sağlık katıyor ama!...03 Mayıs 2024 Cuma 11:45YAŞAM
- Mutluluk varılacak son noktaAileler iyi bir kariyerin mutluluk getireceğini düşünüyor!...03 Mayıs 2024 Cuma 11:40YAŞAM
- Yaza formda girmek için önerilerBu yaz sağlığınızı ve beden ağırlığınızı kontrol altına alın...03 Mayıs 2024 Cuma 11:35YAŞAM
- Droolingin en çok çocuklarda görülüyorÇocuklarda salya akmasının nedeni geniz eti büyümesi!...02 Mayıs 2024 Perşembe 13:41YAŞAM
- Lösemi hakkında 8 bilgiLösemi sadece genetik bir hastalık değil!02 Mayıs 2024 Perşembe 12:28YAŞAM
- Çölyak Vakfı kuruluş yıldönümünü kutladıTürkiye’de hala teşhis alamayan 1 milyon çölyak hastası var...02 Mayıs 2024 Perşembe 12:23YAŞAM
- Çocuklarda ortodonti tedavisiÇocuğunuzda bu sorunlar varsa bir ortodonti uzmanına danışın...02 Mayıs 2024 Perşembe 10:33YAŞAM
- Yapay zeka işsizlik endişesini tetikliyorYapay zeka, mavi yakalılardan sonra beyaz yakalıları tehdit ediyor!...02 Mayıs 2024 Perşembe 10:29YAŞAM
- Yaşlanmayla ağız ve diş problemi artıyorTükürük azalması ve ağız kuruluğu yaşlılarda daha sık görülüyor!...02 Mayıs 2024 Perşembe 10:18YAŞAM
- Uyku felcine dikkat!Uyku felci korkutucu bir deneyim olabilir çünkü...02 Mayıs 2024 Perşembe 08:55YAŞAM
- Antibiyotik kullanırken dikkat‘Nezle ve grip tedavisinde bilinçsiz ilaç kullanmayın’...01 Mayıs 2024 Çarşamba 10:45YAŞAM
- Soğuk içecekler dişlerinizi sızlatıyor mu?Diş hassasiyeti tedavisi oldukça basit!...01 Mayıs 2024 Çarşamba 09:12YAŞAM
- Çocuklar neden yalan söyler?Çocuğunuz yalan söylediğinde ne yapmalısınız?...01 Mayıs 2024 Çarşamba 09:08YAŞAM
- Yanlış epilasyon uygulamalarına dikkatBir hastalık değil ama kadınların özgüvenini olumsuz etkiliyor…30 Nisan 2024 Salı 13:45YAŞAM
- Yola çıkmadan önce bunlara dikkatArka koltukta takılı kemer ölümleri yüzde 75 azaltıyor!...30 Nisan 2024 Salı 12:15YAŞAM
- Zerdeçalın 11 faydasıDiyet Uzmanı zerdeçalın faydalarını paylaştı...30 Nisan 2024 Salı 12:06YAŞAM
- Boğazınızda gıcıklanma varsa, dikkat!Ülkemizde her 5 kişiden 1’inde görülüyor!...30 Nisan 2024 Salı 10:00YAŞAM
- İş stresini azaltacak 10 öneriİş ortamındaki olumsuz etkenleri azaltmak büyük önem taşıyor...30 Nisan 2024 Salı 09:54YAŞAM
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2015 Bursa Bakış
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.