GIDA ZEHİRLENMESİ NEDEN OLUR?
Nelere Dikkat Etmeliyiz?...
15 Temmuz 2024 Pazartesi 09:45
Uzman Diyetisyen Didem Yıldız Küçük konu hakkında bilgiler verdi. Gıdaların çeşitli organizmalarla kontamine olması sonucu tüketilmesi ve sindirim sistemine girmesi sonucu oluşan hastalık durumuna gıda zehirlenmesi denmektedir.
Gıdaları işleme veya üretim aşamasındayken, depolanırken, nakliye sırasında veya hazırlanma aşamasında bulaşıcı organizmalar ile teması sonucu kontaminasyon oluşabilmektedir. Gıdaların yanlış saklanması, yanlış hazırlanıp kullanılması ya da yanlış pişirilmesi sonucunda da kontaminasyon riski oluşmaktadır.
Gennelikle çapraz kontaminasyon sonucu gıda zehirlenmeleri görülmektedir. Zararlı organizmaların yüzeyden diğerine aktarılması sonucu oluşmaktadır. Çiğ yiyeceklerde sıklıkla görülebilmektedir. Örneğin salata gibi yiyecekler pişirilmediğinden zararlı organizmalar imha edilemez ve gıda zehirlenmesine yol açabilirler.
Kontamine besinlerin tüketiminden sonra hasta olup olmamak kontaminasyona yol açan organizma tipi, maruz kalma miktarı ve bireyin sağlık durumuna bağlıdır. Bebek ve çocukların etkilenme oranları daha yüksek olabilmektedir. Gebelik sırasında ise metabolizmadaki değişiklikler zehirlenme riskini arttırabilmektedir. Reaksyion gösterimi gebelik durumunda daha şiddetli olabilmektedir.
Kontaminasyona uğramış besinlerin tükettikten birkaç saat sonra zehirlenme belirtileri başlayabilmektedir. Mide bulantısı, ishal, kusma, ate, karın ağrısı ve krampları gibi belirtiler başlıca görülmektedir.
Gıda zehirlenmesi sırasında en sık görülen komplikasyon dehisrasyondur. Kusma ve ishal durumlarından kaybedilen sıvı kaybı yerine konmalıdır.
Gıda zehirlenmelerinin önüne geçmek için en önceliki olan şeyler ellerin, mutfak eşyalarının ve mutfak tezgahlarının sık sık yıkanmasıdır. Çiğ yiyecekler ve hazır yiyecekler birbirinden ayrı tutulmalıdır. Yiyecekleri hazırlarken veya saklarken çiğ et, kümes, balık hayvanları diğer besinlerden uzak tutularak çapraz kontaminasyonun önüne geçilmiş olunur. Yiyecekleri uygun ısıda pişirilmesi önemli bir noktadır.
Bunun için gıda termometresi kullanılabilir. Bozulma riski olan gıdalafrı soğutarak veya dondurarak saklamak gerekebilir. Dondurulmuş gıdalar oda ısısında değil buzdolabında çözdürülmelidir.
- Doğum Sonrası Depresyonun BelirtileriDoğum Sonrası Depresyon Nedir ?29 Ekim 2024 Salı 09:23YAŞAM
- Parkinson evde takip edilebilecekŞehir dışındaki hastaların takibi kolaylaşacak29 Ekim 2024 Salı 08:36YAŞAM
- Tahammülsüzlüğü tetikleyen nedenlerTahammülsüzlük aslında çok daha derin bir psikolojik sürecin dışavurumudur.24 Ekim 2024 Perşembe 18:44YAŞAM
- Öğrenme güçlüğüne neden oluyor"10-13Yaş Aralığı, Dijital Bağımlılığa Daha Açık"24 Ekim 2024 Perşembe 18:37YAŞAM
- Sağlıklı uzun yaşamın 3 sırrıSon yıllarda yükselen “longevity” kavramı, uzun yaşamla birlikte sağlıklı yaş almanın anahtarı olarak görülüyor.24 Ekim 2024 Perşembe 18:24YAŞAM
- Kilo vermek için 11 neden5 kilogramlık bir kaybın bile sağlık açısından birçok olumlu sonucu var22 Ekim 2024 Salı 12:26YAŞAM
- İlişkilerin düşmanı: Retroaktif KıskançlıkRetroaktif kıskançlıkla nasıl başa çıkılır?22 Ekim 2024 Salı 12:19YAŞAM
- Çoğu sesi yanlış çıkarıyorsa dikkat!3 yaşından sonra hala çoğu sesi yanlış çıkarıyorsa dikkat!22 Ekim 2024 Salı 12:12YAŞAM
- Kitap okumak ömrü uzatıyorKitap okuyanlar daha uzun yaşıyor21 Ekim 2024 Pazartesi 12:17YAŞAM
- Duygusal destek hayati önem taşıyorMeme kanseri teşhisi yoğun duygusal tepkilere neden olabiliyor21 Ekim 2024 Pazartesi 10:40YAŞAM
- Ekran Bağımlılığı Cildi Yaşlandırıyor"Serbest radikallerin oluşumunu tetikleyerek hücre hasarına neden oluyor"17 Ekim 2024 Perşembe 18:37YAŞAM
- Her 100 kişiden 80’ni taşıyıcı!İç çamaşırlarınızı çocuklarınızın çamaşırlarından ayrı yıkayın!17 Ekim 2024 Perşembe 12:25YAŞAM
- Çocuklarla güçlü iletişim şartÇocuğun yaşına bakmaksızın çocukla her gün kaliteli vakit geçirilmeli17 Ekim 2024 Perşembe 08:48YAŞAM
- İnatçı boğaz ağrısını önemseyin!Tedavi altta yatan etkene göre uygulanıyor16 Ekim 2024 Çarşamba 18:49YAŞAM
- Testosteron düşüklüğünün 10 belirtisiTestosteron düşüklüğü bazen genç yaşlarda da ortaya çıkabilir!16 Ekim 2024 Çarşamba 18:39YAŞAM
- Umutsuzluk manevi bir intihar!Umutsuzluk, manevi bir intihar; psikolojik ölümdür!15 Ekim 2024 Salı 18:16YAŞAM
- Kıskançlıkla Başa Çıkma YollarıKıskançlığı tetikleyen nedenler sıralandı...15 Ekim 2024 Salı 18:14YAŞAM
- Lipödem için önlem almak mümkün mü?Lipödem nedir? Tedavisi var mı? Lipödem için önlem almak mümkün mü?15 Ekim 2024 Salı 18:08YAŞAM
- Aileler "ebeveyn kontrolünü bilmiyor!Discord'da kullanıcı gerçek bir kimlikle eşleşmek zorunda değil!13 Ekim 2024 Pazar 13:27YAŞAM
- Ev işleri sakatlıklara neden olabilir!Ev işleri ortopedik sakatlıklara neden olabilir!13 Ekim 2024 Pazar 13:14YAŞAM
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2015 Bursa Bakış
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.