YUFKALI KÖFTE

Yufkalı köfte tarifi malzemeler:

• Çeyrek demet maydanoz
• Tuz
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 400 gr kıyma (orta yağlı)
• Karabiber
• 2 adet yufka

• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

• Yoğurt
• Biber
• Domates

Yufkalı köfte tarifi hazırlanışı:

• Yoğurma kabına kıymayı alın, üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin.
• İnce kıyım doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce yoğurun.
• En az yarım saat buzdolabında bekletin.
• İlk yufkayı tezgaha serin ve yufkayı ikiye katlayın.
• Geniş tarafına kıymanın yarısını şerit olacak şekilde koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Yufkanın uçlarının açılmaması için yufkanın ucunu su ile ıslatın.
• Sardığınız ruloyu 1,5- 2 parmak genişliğinde keskin bir bıçakla dilimlere kesin.
• Kıymalı yüzü yukarı gelecek şekilde çöp şişlere takıp aralıklarla dizin. (4 veya 5 adet yeterlidir)
• 2. yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Yufkaların üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.(Yufkaların kurumaması için)
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yufkalar ve kıyma kızarıncaya kadar pişirin.
• Tereyağını eritin ve salçayı ekleyip kavurun. Su ve tuzu ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
• Pişen köfteleri servis tabağın alın.
• Üzerine salçalı sosu gezdirin. Yoğurt eşliğinde sıcak servis yapın.
• Garnitür olarak domates ve biber çok yakışıyor.