TOKAT KEBABI

MALZEMELER

1 kg dana eti ( İsteğe göre kuzu veya koyun eti de olabilir )

1.5 çay bardağı zeytin yağı,

4 adet patlıcan,

4 adet domates,

150  gr yeşil biber,

4 adet patates,

2 adet soğan,

3 diş sarımsak

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tuz ve baharatlar

HAZIRLANIŞI

Patlıcanların uç kısımları alınır. Boyundan ortadan ikiye kesilir. Çıkan 2 parçada eninden 3 dilime bölünür ve tuzlanır. Patatesler bütün olarak halka halka dilimlenir ve tuzlanır. Dikdörtgen ve geniş bir cam kap patlıcan, kuyruk yağı ve kemikli et olmak üzere sırasıyla doldurana kadar dizilir. Aralarına domates dilimleri yerleştirilir. Bir bütün baş sarımsaklar üzerine konur. Sıvıyağ gezdirilir ve alüminyum folyo ile kapatılıp 200 derecede fırına verilir.  Afiyet olsun...