HÜNKAR BEĞENDİ

Hünkar beğendi tarifi malzemeler:

½ Kg kuşbaşı et

1 Kg patlıcan

2 Tane soğan

3 Tane biber

3 Tane domates

Beşamel Sos İçin:

1 Yemek kaşığı tereyağı

2 Yemek kaşığı un

2 Su bardağı süt

½ Çay kaşığı karabiber

1 Çay kaşığı pulbiber

1 Çay kaşığı tuz

Hünkar beğendi tarifi hazırlanışı:

Patlıcanları tepsiye dizin ve 180-190 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Etler iyice haşlayın.

Soğanları küçük doğrayın ve kavurun.

Biberleri doğrayıp ilave edin.

Domateslerin kabuklarını soyun ve ilave edin.

Tuzunu ve pul biberini ilave edin.

Piştiği zaman altını kapatın.

Beşamel sos için tereyağını eritin.

Unu ilave edin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun.

Sütü ilave edip çırpma teli ile karıştırın.

Koyu olursa biraz daha süt ilavesi yapın.

Tuzunu, karabiberini varsa çok az muskat rendesini ekleyin.

Boza kıvamına gelen beşamel sosu fırında pişirip küçük doğradığınız patlıcanlar ile harmanlayın.

Servis tabağınıza alın.Ortasını biraz çukurlaştırıp domates soslu karışımı dökün.

En üste haşlayıp tereyağı ile biraz kavurduğunuz kuşbaşı etleri koyun. Hünkar beğendi yemeğiniz hazır.