ETİ PİŞİRMEDEN ÖNCE NELERE DİKKAT ETMELİ?
Yaklaşan Kurban Bayramı dolayısı ile et tüketimin fazla olduğuna dikkat çeken İskele Restoran Ustası Erol Yağlı, etin tüketilmesinde püf noktaları paylaştı.
Yaklaşan Kurban Bayramı dolayısı ile et tüketiminin fazla olduğuna dikkat çeken Restoran Ustası Erol Yağlı, etin tüketilmesinde püf noktaları paylaştı. Usta Erol Yağlı, hayvan kesildiğinde en az bir gün dinlendirildikten sonra hayvanın hangi bölgesinden neler yapılabileceğini de etin pişirilmesindeki püf noktalar olarak niteledi.
Sığırlarda etin dörde bölündüğünü anlatan Erol Yağlı, "But, kaburga, bonfile ve önkol - boyun kısmı şeklinde. Kaburga bölgesinden köfte, but kısmından, yemeklik, kebaplık, bonfile dediğimiz bölgeden ızgara, ön koldan kıyma ve haşlama yapılır ise daha tatlı bir et yemeği ortaya çıkarılır. Etin dinlendirilmesini mutlaka yapmalıyız. Dinlendirilmemiş et hem rahatsızlık verir, hem de sağlığa da zararlı olabilir." diye konuştu.
Et kesilir iken sinir sitemlerine dikkat edilmesi gerektiğini anlatan Yağlı şöyle devam etti: "Zaten etin ayrıştırılması için eklemler gibi kolaylıkları vardır. Onlara dikkat edilirse iyi olur. Et tüketiminde az tüketim ile başlanmalı. Örneğin ilk gün 40-50 gram ile diğer gün ise 150 gram yenilebilir. Onun sürekli et tüketileceği zaman az az tüketilmesi gerekir. Buna çok dikkat edilmelidir. Bir de et çok fazla pişirilmemelidir. Et kendi tadını vermesi gerekir. Renk olarak ise az kanlı, yani pembemsi renkte tüketilmelidir. Bu bölgede pişmiş et seviliyor. Oysa tam pişmiş ette etin besin değeri kayboluyor, gidiyor. Mesela ızgarada 3 dakika bir tarafı, 3 dakika da bir tarafı pişirilir ise kendi tadında pişirilmiş olur.”
- Ekşi mayalı ekmeğin faydalarıRamazan sofraları denildiğinde ekmek, pide ilk akla gelen gıdalar oluyor....04 Nisan 2024 Perşembe 13:16ÖZGÜR GURME
- Menengiç faydaları nelerdir?Menengiç meyvesinin bazı potansiyel faydaları şunlardır...28 Mart 2024 Perşembe 12:22ÖZGÜR GURME
- İdeal iftar ve sahur tabağıRamazan’da iftarda ve sahurda nasıl beslenmelisiniz?...12 Mart 2024 Salı 14:02ÖZGÜR GURME
- Hindinin faydalarıYılbaşı menüsünün olmazsa olmazı hindi...29 Aralık 2023 Cuma 11:25ÖZGÜR GURME
- Şeker yerine bu besinleri tüketinİşte şeker yerine kullanılabilecek alternatif doğal besinler...29 Kasım 2023 Çarşamba 15:11ÖZGÜR GURME
- Bal kabaklı kek tarifiBal kabağı tutkunlarına imza tarif....20 Kasım 2023 Pazartesi 11:57ÖZGÜR GURME
- Gastronominin Nobel’i Türkiye’deEbru Baybara Demir Basque Culinary World Prize 2023 ödülünü aldı...17 Kasım 2023 Cuma 12:22ÖZGÜR GURME
- Tere ıspanaktan daha faydalıİçerdiği yüksek bitkisel demir sebebiyle kansızlığa karşı etkili bir bitkidir....15 Kasım 2023 Çarşamba 14:41ÖZGÜR GURME
- Limonlu mu yoksa sirkeli mi?Areda Piar’dan 14 Kasım Dünya Turşu Gününe Özel Araştırma...15 Kasım 2023 Çarşamba 13:15ÖZGÜR GURME
- Kasım ayının 10 süper besiniKasım aylarına özel olan bu besinlerin mutlaka tüketilmesi gerekmekte...09 Kasım 2023 Perşembe 16:47ÖZGÜR GURME
- En doyurucu tatil rotasıAzerbaycan mutfağı kendine has yemek kültürü bulunduruyor...30 Ağustos 2023 Çarşamba 16:12ÖZGÜR GURME
- Dondurmalı şeftali tatlısıŞeftalili lezzetler yaz davetlerini ferahlatıyor...05 Temmuz 2023 Çarşamba 12:02ÖZGÜR GURME
- Kara erik hoşafının faydalarıSıcaklarda kara erik hoşafı ile serinleyin...04 Temmuz 2023 Salı 14:59ÖZGÜR GURME
- Enginarın 5 faydasıEnginar, papatyagiller ailesinden çok yararlı bir bitkidir...08 Mayıs 2023 Pazartesi 10:56ÖZGÜR GURME
- Patlıcan sapının bilinmeyen faydalarıPatlıcanın faydaları biliniyor,peki ama ya patlıcan sapının faydalarını biliyor musunuz?...25 Nisan 2023 Salı 14:50ÖZGÜR GURME
- Bahara özel tatlı tarifiSomer Şef'ten iyi bir pavlova yapmanın püf noktası...24 Nisan 2023 Pazartesi 13:03ÖZGÜR GURME
- İyi baklava nasıl yapılırPatentli Türk lezzetli; ballı baklava...10 Nisan 2023 Pazartesi 16:37ÖZGÜR GURME
- Ramazanda kilo almamak mümkünSağlıklı bir yaşam sürebilmek için dengeli ve sağlıklı beslenmek gerekir...05 Nisan 2023 Çarşamba 09:22ÖZGÜR GURME
- Zencefilli balkabağı çorbasıHatay beyaz balkabağı ile zencefilli balkabağı çorbası tarifi...04 Nisan 2023 Salı 09:47ÖZGÜR GURME
- Gıda israfını önleyecek ipuçlarıAkıllı Çocuk Sofrası’ndan Ramazan’da sağlıklı beslenme ve gıda israfını önleyecek ipuçları...27 Mart 2023 Pazartesi 09:17ÖZGÜR GURME
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2015 Bursa Bakış
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.