BURSA'DA YEMEK FİYATLARINA ZAM GELİYOR
Bursa'daki yemek firmaları fiyat güncellemesi için hazırlanıyor
29 Kasım 2019 Cuma 16:06
Bursa’daki hazır yemek firmaları, yemek fiyatlarına zam yapmaya hazırlanıyor. Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, "Sektörümüz bu yıl aşırı artan girdilerden kaynaklı maliyet artışları yaşadı. Buna rağmen menü fiyatlarımızı sabit tuttuk. Ancak yeni yıl için fiyatlarımızı güncellemek zorundayız” diye konuştu.
Bursa haber...
BUYSAD Başkanı Coşkun Dönmez, yemek sanayicileri olarak 2020 fiyatlarını güncellerken Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan enflasyon rakamlarına göre değil, ana girdilerini oluşturan hammadde, enerji ve akaryakıt fiyatlarındaki artışlarını göz önüne almak zorunda olduklarını belirtti. Başkan Dönmez, “Bu durumda 2020 yılında 4 kap yemeği en az 9,00TL+KDV’den satmak durumundayız. Yemek sanayicileri olarak gerçek enflasyon ile tabela enflasyonu arasındaki makas nedeni ile müşterilerimizden anlayış bekliyoruz. Resmi enflasyon ne yazık ki bizim sektörümüzdeki artışı karşılamıyor” dedi.
Coşkun Dönmez, hazır yemek & catering sektörünün iş hayatının olmazsa olmaz tedarikçileri arasında ilk sırlarda geldiğini de söyledi. Sanayi kuruluşları, ticari işletmeler, hastane ve okullara uzanan geniş bir yelpazede hizmet verdiklerini ifade eden BUYSAD Başkanı Coşkun Dönmez, sözlerini şöyle sürdürdü: “Bursa ülkemizin önemli üretim merkezlerinden biridir. Hazır yemek & catering sektörü olarak kentimizdeki sanayi kuruluşları ile birlikte büyüyoruz. Sektörümüz bu yıl aşırı artan girdilerden kaynaklı maliyet artışları yaşadı. Buna rağmen menü fiyatlarımızı sabit tuttuk. Ancak yeni yıl için fiyatlarımızı güncellemek zorundayız."
"Merdiven altı işletmeler zarar veriyor"
Merdiven altı diye tabir edilen kaçak üreticiler ve Bursa pazarına girmek isteyen küresel dev firmalar ile aynı anda rekabet etmek zorunda olduklarına da vurgu yapan Coşkun Dönmez, BUYSAD üyelerinin neredeyse maliyetine yemek sattıklarını söyledi. Bursa’da üretim yapan BUYSAD üyesi firmalarının kaliteden asla taviz vermeden koşulsuz müşteri memnuniyeti ilkesi ile hareket ettiğini ifadede eden Dönmez, “BUYSAD üyesi firmalar olarak her şartta ‘önce kalite’ ilkesi ile hareket ediyoruz. Bir süredir neredeyse maliyetine üretim yapar duruma geldik. Bu sürdürülebilir bir durum değildir. Elbette yeni yılda fiyatlarımızı güncellerken de aşırtı artış yapmayacağız. Ancak işletmelerimiz geliştirmek için yeni yatırımlar yapmak durumundayız. Bu şartların sağlanması için 2020 yılında 4 kap yemeğin fiyatı 9 TL’nin altında olmaz. Bu fiyatın altında verilen fiyatlardan herkes şüphe etmelidir” diye konuştu.
Merdiven altı işletmelerin uyguladığı ucuz fiyat politikası sonucu baş gösteren kârsızlık nedeniyle hazır yemek & catering sektöründeki köklü firmaların yeni yatırım yapamaz hale geldiğine de dikkat çeken Başkan Coşkun Dönmez, istihdamı da daraltan kârsızlığı, sektörlerine büyük darbe vurduğunu belirterek, rekabetin ucuz fiyatla değil kalite olması gerektiğine vurgu yaptı.
"Toplum sağlığı tehdit altında"
Coşkun Dönmez, merdiven altı işletmelerin ucuz fiyat vererek toplum sağlığı ile oynadıkları uyarısı da yaptı. Merdiven altı işletmelerin gıda kodeksine uygun olmayan mekanlarda, hijyen kurallarından uzak denetimsiz bir şekilde üretim yaptıklarına dikkat çeken Coşkun Dönmez, “Rekabeti de fiyat ile yaptıkları için hiçbir zaman sektörümüzün hak ettiği yatırımları yapmıyorlar. Zaten yapmaları da mümkün değil. Günün ekonomik ve siyasal şartlarından hızlı etkilendikleri için sektörümüzü temsil edemiyorlar. Fakat sonuçlar genellediği için, örneğin bankalar hazır yemek & catering firmalarını uzun zamandır riskli sektörler arasında görüyor. Dolayısıyla işine yatırım yapmak isteyen meslektaşlarımız, hiç hak etmedikleri uygulamalar ile karşı karşıya kalıyorlar. Bundan devletin de ciddi kayıpları var” dedi.
"Menülerde et kalmadı"
Catering sektöründe geçmişte 350 gram ile dana haşlama verildiğini, 200 gramdan taskebabı yapıldığını, üstelik de bu yemeklerin haftada iki ya da üç kere menüde yer aldığını hatırlatan BUYSAD Başkanı Coşkun Dönmez, bugün ise tas kebabı ya da haşlama verilirken 100 gramların konuşulduğunu söyledi. Başkan Dönmez, yaşanan kalite sorunun çözümü için devletin denetimlerini sıklaştırması gerektiğini, bunun yanı sıra sektörden hizmet alan firmaların merdiven altı işletmelerden alışveriş yapmaması gerektiğine vurgu yaptı.
- Motokuryeler kontak kapattıBursa’da motokuryeler Ata Emre Akman için kontak kapattı...16 Mayıs 2024 Perşembe 14:54BURSA MANŞET
- Ormanlık alanlarda piknik yasağıBursa'da ormanlık alanda piknik yapmak yasaklandı...16 Mayıs 2024 Perşembe 14:47BURSA MANŞET
- Kadın hırsızlar kıskıvrak yakalandıKartla daire kapılarını açıp altın ve paraları çalan 3 kadın yakalandı...16 Mayıs 2024 Perşembe 13:18BURSA MANŞET
- 5. kattan düşen inşaat işçisi öldüBursa’da 5. kattan düşen inşaat işçisi hayatını kaybetti...16 Mayıs 2024 Perşembe 13:08BURSA MANŞET
- Uyuşturucu tacirinden şok sözler"Kurban keseceğim, bayrama kadar çıkar mıyım?"...16 Mayıs 2024 Perşembe 10:26BURSA MANŞET
- Türkiye’nin en ucuz ekmeği artık ücretsizKestel Belediyesi, 1 liraya satılan 400 gram ekmeği artık ihtiyaç sahibi ailelere ücretsiz ulaştırıyor...16 Mayıs 2024 Perşembe 10:20BURSA MANŞET
- İnşaat işçisinden örnek hareket'Market kirlenmesin' diye ayaklarına poşet giydi...16 Mayıs 2024 Perşembe 10:00BURSA MANŞET
- Şenol Dolar hayatını kaybettiBursa'da sanat ve medya camiasının acı kaybı...15 Mayıs 2024 Çarşamba 12:54BURSA MANŞET
- Polisten kaçan şüphelilerin aracı bulunduGemlik’te polisten kaçan araç, terk edilmiş olarak bulundu...15 Mayıs 2024 Çarşamba 12:32BURSA MANŞET
- Bursa'da apartman yangınıYangında 4 kişi dumandan etkilendi....15 Mayıs 2024 Çarşamba 12:25BURSA MANŞET
- Spor camiasının ünlüleri İnegöl'deAhmet Çakar, Abdülkerim Durmaz ve eski milli futbolcu Ümit Karan, İnegöl'e geldi...15 Mayıs 2024 Çarşamba 11:53BURSA MANŞET
- Ölüm kıyısından döndüSürüklenerek üzerine gelen motosikletten kıl payı kurtuldu...15 Mayıs 2024 Çarşamba 11:46BURSA MANŞET
- Sahte polisten milyonluk vurgunMilyonluk vurgun yapan sahte polis, tarlada mevsimlik işçi çıktı15 Mayıs 2024 Çarşamba 11:23BURSA MANŞET
- Bursa'da 'Kapan-1' uygulaması13 çalıntı motosiklet yakalandı, 6 milyon 739 bin TL ceza kesildi...15 Mayıs 2024 Çarşamba 11:11BURSA MANŞET
- Bursa'da ‘Mahzen-46’ operasyonuBakan Yerlikaya duyurdu...15 Mayıs 2024 Çarşamba 09:45BURSA MANŞET
- Bursa'da suç örgütüne operasyonOperasyonda 112 şüpheli yakalandı...15 Mayıs 2024 Çarşamba 09:34BURSA MANŞET
- Motosiklet yayaya çarptıKazada 1'i ağır 2 kişi yaralandı...15 Mayıs 2024 Çarşamba 09:33BURSA MANŞET
- Bursa’da yol verme kavgasıMinibüs ile otomobil sürücüsü arasında yol verme kavgası kamerada...14 Mayıs 2024 Salı 15:23BURSA MANŞET
- Ev değil sanki şehir çöplüğüYaydığı kötü koku ile mahalleliyi bezdiren evden 3 kamyon çöp çıktı...14 Mayıs 2024 Salı 11:00BURSA MANŞET
- 'Çağrı merkezi' çetesi çökertildiBursa'da 'çağrı merkezi' operasyonundan nefes kesen görüntüler...14 Mayıs 2024 Salı 10:50BURSA MANŞET
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2015 Bursa Bakış
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.