22 Kasım 2024

Bursa22°C▼
İstanbul16°C
Ankara16°C

BİBERLİ ÖRDEK

Sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!

30 Kasım 2016 Çarşamba 08:43

Malzemeler

2 adet ördek göğüs eti

Etin üzeri için:

3 yemek kaşığı kadar ardıç meyvesi

1 yemek kaşığı pembe tane biber

2 yemek kaşığı kurutulmuş yaban mersini

2 tatlı kaşığı kadar deniz tuzu

Fırınlanmış sebzeler :

1 adet dilimlenmiş şalgam

2 adet dilimlenmiş havuç

2 adet dilimlenmiş yabani havuç

2 adet dilimlenmiş kırmızı soğan

3 diş sarımsak (soyulup ikiye kesilmiş)

1 çeyrek yemek kaşığı kıyılmış biberiye

2 yemek kaşığı kadar bal

25 mililitre sıvı yağ

1 tutam tuz

Hazırlanışı: Doğranmış sebzeleri bir fırın tepsisine yayın. Biraz sıvı yağ gezdirin ve çeşnileri eşit şekilde serpiştirin. 200 derecede ısıttığınız fırında 25 dakika pişirin.

Ördeğin göğüs etine 1 santimetre derinliğinde kesikler atarak kafes görünümü verin. Kabuğu için malzemeleri karıştırın ve karışımı etin üzerine sürün.

Ördek etlerini soğuk bir tavaya derisi alta gelecek şekilde koyun ve tavayı ısıtmaya başlayın. Derisi koyu kahverengi ve çıtır hâle gelinceye kadar pişirin. Ters çevirin ve diğer tarafını kızartın. 170 dereceye ısıttığınız fırında 10-15 dakika kadar daha pişirin. Etin iç ısısı 52 derece olmalıdır.

Eti alüminyum folyoya sararak 10-15 dakika dinlendirin. Dilimler hâlinde kesin ve fırınlanmış sebzelerle birlikte servis edin.
 

Yorumlar

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.

Özgür Gurme

Geri
Ana Sayfa
Normal Görünüm