22 Kasım 2024
  • Bursa8°C▼
  • İstanbul8°C
  • Ankara10°C

BESLEYİCİ SONBAHAR TARİFLERİ

Yemekte denge mutfağı'ndan lezzetli tarifler

Besleyici sonbahar tarifleri

10 Ekim 2018 Çarşamba 14:17

Sabri Ülker Vakfı'nın Yemekte Denge Projesi çerçevesinde hayata geçirdiği "Yemekte Denge Mutfağı", yeterli ve dengeli beslenme için besin çeşitliliğinin önemine dikkat çekiyor. Yemekte Denge Mutfağı'nın mevsim sebze ve meyveleriyle hazırladığı, besleyici ve pratik tarifler sonbahara tat katıyor.
 
Sabri Ülker Vakfı'nın yeterli ve dengeli beslenmeye katkıda bulunmak hedefiyle hayata geçirdiği en önemli projelerinden biri olan Yemekte Denge Mutfağı, farklı besinler ve pişirme yöntemleriyle hazırlanan lezzetli ve dengeli tariflere yer veriyor.
 
Yeterli ve dengeli beslenmek için besin çeşitliliğinin önemine dikkat çeken Yemekte Denge Mutfağı, paylaştığı tarif videolarının yanı sıra her tarif için menü ve besin değeri içeriklerine ilişkin bilgiler de veriyor. Yemekte Denge Mutfağı'ndan mevsim sebze ve meyveleriyle hazırlanan çok lezzetli tarifler...
 
Zencefilli Lahana Çorbası
Malzemeler (4 porsiyon)
 
300 gram beyaz lahana
 
3 orta boy havuç
 
2 adet kereviz sapı
 
2 orta boy kuru soğan
 
4 diş sarımsak
 
1 adet pırasa
 
1 yemek kaşığı zencefil
 
1 yemek kaşığı zerdeçal
 
2 orta boy limonun suyu
 
2 yemek kaşığı zeytinyağı
 
2,5 litre su
 
Üzeri için
 
Yarım demet maydanoz
 
1 tatlı kaşığı acı biber
 
Hazırlanışı
 
Soğan ve sarımsakları zeytinyağı ile soteleyin. Ardından lahana, havuç, kereviz sapı, pırasa ve rendelenmiş zencefili ekleyip hafifçe kavurun. Karışıma limon suyu, toz zerdeçal, arzu ederseniz karabiber ve biraz da su ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
 
Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ocaktan aldıktan sonra blenderize edip dilerseniz süzgeçten de geçirin. Servis etmeden önce doğranmış maydanoz ve pul biber ekleyerek sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz. Zencefilli lahana çorbasını fırın köfte ve zeytinyağlı barbunyayla öğle ve akşam yemeklerinde tercih edebilirsiniz.
 
Pırasalı Köfte
 
Malzemeler (12 adet)
 
200 gram dana kıyma
 
1 adet pırasa
 
2 dilim bayat ekmek
 
1 diş sarımsak
 
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
 
Kimyon
 
Hazırlanışı
 
Pırasaları iyice yıkayıp ince ince dilimleyin. Bayat ekmekleri blender'dan geçirdin. Pırasa, ekmek, kıyma ve baharatları bir kaba alarak yoğurduktan sonra 12 parçaya bölerek köfte şeklini verin. Ardından bir tavada 2 yemek kaşığı yağla birlikte 5-10 dakikada orta ateşte pişirin. Pırasalı köfte domatesli makarna ve ayran ile dengeli ve lezzetli bir menü oluşturabilirsiniz.
 
Narlı Çikolata
 
Malzemeler (4 porsiyon)
 
120 gram bitter çikolata
 
Yarım su bardağı mısır gevreği (ufalanmış)
 
2 adet nar
 
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi
 
Hazırlanışı
 
Mısır gevreklerini buzdolabı poşetine koyup ezerek gelişigüzel ufalayın. Bitter çikolatanın üçte ikisini benmari usulü eritin. Çikolatanın kalan kısmını ise erittiğiniz çikolatayla karıştırarak eritin. Narı ayıklayın ve yarısını süsleme için ayırın. Nar tanelerini kurulayın ve çikolatayla karıştırın.
 
Ufalanmış mısır gevreklerini ve hindistan cevizini de bu karışıma ilave edin. Muffin kalıplarını streç filmle kapladıktan sonra içini karışımla düzgünce doldurun. Önce oda sıcaklığında daha sonra da buzdolabında 15-20 dakika bekleterek çikolatayı soğutun. Kalan narları kalıpların üzerine ekleyerek servis edebilirsiniz. Narlı çikolatayı kahvenizle birlikte ara öğünlerinizde tercih edebilirsiniz.
Yorumlar
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Özgür Gurme