ZEYTİNYAĞI ALIRKEN DİKKAT!
Zeytinyağı alırken dikkat, sahtesi nasıl anlaşılır

08 Kasım 2024 Cuma 13:43
Zeytin hasadının başlamasıyla birlikte fırsatçılar sahte zeytinyağları üreterek piyasaya sürmeye başladı.
Ucuz bitkisel yağlar ile zeytin aroması ve renklendiriciler konularak yapılan sahte zeytinyağları özellikle dijital ortamlarda düşük fiyatlara satılmaya çalışılıyor. Edremit Ticaret Odası Başkanı Ahmet Çetin sahte zeytinyağları ile mücadele ettiklerini belirtirken, Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Eğitmeni Yüksek Kimyager Zülal Taçar ise zeytinyağında renk kriterinin belirleyici bir özellik olmadığını ifade etti.
Edremit Ticaret Odası Yüksek Kimyager, Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Eğitmeni Zülal Taçar, zeytin aroması ve renklendiriciler kullanılarak ucuz bitkisel yağlardan sahte zeytinyağı yapıldığını belirtti. Tacar, “Bir, bir buçuk senedir çok ciddi anlamda bizim gibi laboratuvarlar ve diğer kurumlar bu konuda epeydir mücadele veriyor. İyi bir zeytinyağının içerisine rafine edilmiş bir ürün konulabiliyor veya kötü bir zeytinyağı karıştırılabiliyor ama yine bir zeytinyağı oluyor. Tüketime uygun olmayabilir ya da uygun hale getirebilir. Piyasada artık zeytinyağı etiketiyle satılan sahte yağların neredeyse hiçbirisi zeytinyağı değil, tamamen karışım bir bitkisel yağ. Bitkisel yağ dediğimiz kanola olabilir, palm olabilir, pamuk olabilir, ayçiçek ya da mısır özü ama tek bir tip dahi değil. Gerçekten birkaç tanesinin karışımından oluşmuş. Hatta daha da kötüsü bunu daha inandırıcı bir hale getirmek için maalesef bazı aromalar katılarak zeytin kokusunun sağlandığı. Renk dengelemek için renk düzenleyicilerin konularak piyasaya zeytinyağı olarak arz edilmiş olan aslında hep duyduğumuz sahte zeytinyağı konusu” dedi.
Güvenilir marka ve yerlerden zeytinyağı alınması gerektiğini vurgulayan Taçar, “Bu konuda önceden daha kolay ve çözümleyici şeyler söyleyebiliyorduk ama artık bizler için de, tüketici için de çok zor. Şunlara dikkat edelim en başta. Gerçekten biz bir zeytinyağı alacaksak, zeytinyağı satışının yapıldığı bir satış noktası, bir marka sahibinin satış mağazası veya şarküteri tarzı zeytinyağının da satılabileceği noktalardan, doğru noktadan almak önemli. Tüketici şöyle düşünüyor, pazarlardan ya da bir yerlere turizm amaçlı gittiğinde bölge zeytinyağı bölgesiyse yol kenarlarında veya semt pazarlarında satılan yağları doğal bir yağ algısıyla, daha doğal olduğunu düşünerek almak istiyor. Ama maalesef o yağların neredeyse hiçbirisi zeytinyağı dahi değiller. Biz bunları laboratuvar analizleri ve raporları sonucunda ortaya koyuyoruz, mücadele ediyoruz” diye konuştu.
Gerçek zeytinyağının bir kokusu olduğunu vurgulayan Zülal Taçar, “Mümkünse gerçekten bir satış mağazasından, bir marka sahibinden, markanın satış noktasından koklayarak, tadarak almalarını veya güvendiğimiz zincir marketlerden bildiğimiz gerçek markalarla, en azından zeytinyağı olduğunu bildiğimiz ürünleri tercih etmeliler. Duyusal olarak tüketicilerin kendilerinin de yapacakları iki aşama var. Tüketici bir bardağa çok az bir miktar yağı koysun ve sadece koklasın. Çünkü zeytinyağının kendine özgü kokuları vardır. Bir zeytinyağı her halükarda kokar. Bir zeytinyağı güzel kokar veya kötü ise de kötü kokar ama kokar. Yani kokmayan bir zeytinyağı gerçekten yoktur. Olumlu ve olumsuz özelliklerini her zaman kokladığınızda size hissettirir” ifadelerini kullandı.
Zeytinyağının renginin belirleyici bir özellik olmadığını ifade eden Tacar, “Bardağa zeytinyağınızı koyduğunuzda burada renginin hiçbir önemi yok. Çünkü renk zeytinyağı için hiçbir şekilde kalite kriteri değil; sarı olabilir, yeşil olabilir, açık renk, koyu renk. Buna hiç takılmadan az bir miktar yağı bardağa koyup sadece koklasınlar ve ne hissettiklerini düşünsünler. Taze çimen kokuları, yeşil veya olgun domates, domates sapı, yeşil zeytin, çağla gibi, badem gibi, yeşil erik gibi, yeşil elma gibi, tere, roka, baharatsı, fesleğen, nane gibi. Bu tarz kokuları algılıyorlarsa iyi hissettirir ve bu kokular ile gerçekten güzel bir zeytinyağına sahibiz diyebilirler. Kötü kokular da algılayabilirler. Bunlar nedir? Siyah zeytin kokusu gibi ya da bozulmuş bir sebze meyve kokusu gibi, ekşimiş, mayalanmış kokular gibi, olgun peynir gibi. Bu tarz ya da bayatlamış, yapışkanlık hissi veren, artık çok uzun süre kalmış rutubet, küf gibi kokular da algılayabilirler. Bu ise yine belki zeytinyağıdır ama kusurlu, yani iyi olmayan bir zeytinyağı olduğunu düşündürebilir. Ama bir bitkisel yağda bunları algılayamazlar. Gerçekten kokmaz, hiçbir şekilde kokmaz” dedi.
Edremit Ticaret Odası Başkanı Ahmet Çetin de zeytinyağında sahteciliğe karşı mücadele ettiklerini belirterek, “Zeytinyağı çok kıymetli bir ürün. Son dönemlerde de vatandaşlarımızın özellikle ucuz zeytinyağına ulaşması anlamında maalesef ki içinde zeytinyağı olmayan ya da tağşişle karıştırılmış, zeytinyağı esanslı, çok ucuza mal edilmiş ya da çok ucuza piyasaya sunulan zeytinyağları bulmaya, görmeye başladık. Burada da Edremit zeytinyağı isminin kullanıldığını tespit ettik. Tespit ettiğimiz firmalara, ulusal e-ticaret sitelerinde olmak üzere diğer piyasada da olan firmalara biz noter tespitleri yaparak tebligatlarımızı gönderdik ve Edremit zeytinyağı coğrafya işaretli ürünlerde bu yapılan sahteciliğin yapılmaması konusunda mücadelemize başladık. Aynı zamanda bu firmaları da Ticaret Bakanlığı'na şikayet ettik” dedi.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Tartışmalı yasa TBMM'den geçtiZeytinlikler rant uğruna gidiyor19 Temmuz 2025 Cumartesi 10:48GÜNDEM
Genç kadın kocasını öldürdüGenç adam, karısı tarafından tüfekle vurularak öldürüldü19 Temmuz 2025 Cumartesi 10:22GÜNDEM
YKS sonuçları açıklandıÖlçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi (ÖSYM) Başkanı Bayram Ali Ersoy, YKS sonuçlarının açıklandığını duyurdu.19 Temmuz 2025 Cumartesi 10:19GÜNDEM
Faladdin'in sahibi tutuklandı: "Ben falcılara inanmam"Tutuklanan 'Faladdin' ve 'Binnaz' uygulamalarının sahibinin ifadesi ortaya çıktı: "Ben falcılara inanmam"18 Temmuz 2025 Cuma 11:09GÜNDEM
Tunç Soyer için 45 yıl hapis istemiİddianame hazırlandı: Soyer ve Aslanoğlu için 45'er yıla kadar hapis istemi18 Temmuz 2025 Cuma 11:01GÜNDEM
Kavurucu Afrika sıcakları geliyorMeteoroloji’den sıcak hava uyarısı geldi.18 Temmuz 2025 Cuma 10:39GÜNDEM
İBB'ye soruşturmasında yeni dalgaİBB'ye yönelik yolsuzluk soruşturmasında 14 şüpheli gözaltına alındı18 Temmuz 2025 Cuma 10:19GÜNDEM
"Hayatta olduğumuz için şükredemez haldeyiz"Otel faciasından eşi ve çocuğuyla birlikte kurtulan anne: "Hayatta olduğumuz için şükredemez haldeyiz"17 Temmuz 2025 Perşembe 11:34GÜNDEM
Minguzzi cinayeti zanlıları hakim karşısındaAhmet Minguzzi’nin öldürülmesine ilişkin 2 sanık 4. kez hakim karşısında17 Temmuz 2025 Perşembe 11:28GÜNDEM
Mansur Yavaş ‘adaylık’ sorusunu yanıtladıMansur Yavaş’tan ‘adaylık’ sorusuna ‘anket’ yanıtı17 Temmuz 2025 Perşembe 11:20GÜNDEM
LGS skandalında 29 kişi hakkında soruşturma!Bakan Tekin iddiaları reddetmişti...17 Temmuz 2025 Perşembe 11:15GÜNDEM
Balıkesir'deki orman yangını sürüyorBalıkesir'deki orman yangınına havadan müdahale tekrar başladı17 Temmuz 2025 Perşembe 10:25GÜNDEM
Özgür Özel hakkında yeni soruşturmaCHP Genel başkanı Özgür Özel hakkında soruşturma başlatıldı17 Temmuz 2025 Perşembe 06:45GÜNDEM
DEM Parti heyeti Bakan Tunç'la görüştüBakan Tunç DEM Parti heyetini kabul etti16 Temmuz 2025 Çarşamba 12:39GÜNDEM
Şile Belediye Başkanı görevden uzaklaştırıldıTutuklanan Şile Belediye Başkanı Özgür Kabadayı İçişleri Bakanlığı kararıyla görevden uzaklaştırıldı.16 Temmuz 2025 Çarşamba 11:25GÜNDEM
"Faladdin" ve "Binnaz"a soruşturmaŞüpheli Sertaç Taşdelen hakkında gözaltı kararı da verilirken yürütülen soruşturma sürüyor.16 Temmuz 2025 Çarşamba 10:56GÜNDEM
10 ilde 5 ayrı organize suç örgütüne baskınJandarmadan 10 ilde 5 ayrı organize suç örgütüne yönelik operasyon: 74 gözaltı16 Temmuz 2025 Çarşamba 09:51GÜNDEM
Kılıçdaroğlu'ndan, Bahçeli'ye 'teşekkür' telefonuBarış Yarkadaş duyurdu...16 Temmuz 2025 Çarşamba 09:47GÜNDEM
Dışişleri Bakanlığı'nda operasyonFETÖ'nün Dışişleri Bakanlığı yapılanmasına operasyon16 Temmuz 2025 Çarşamba 09:40GÜNDEM
Yargıtay'dan kiracıları ilgilendiren emsal kararYargıtay'dan mal sahibi ve kiracıları ilgilendiren emsal karar16 Temmuz 2025 Çarşamba 09:30GÜNDEM
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2015 Bursa Bakış