HAYVANLARDA GIDA ZEHİRLENMESİNE DİKKAT!
Gıda zehirlenmelerine karşı uzmanlar uyarılarda bulundu...
14 Haziran 2023 Çarşamba 16:07
Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Meltem Öner Karaçay, havaların ısınmasıyla birlikte gıda zehirlenmelerine karşı uyarılarda bulundu.
Süt ve süt ürünleri, kremalı yiyecekler, tavuk mamulleri, mayonezli, yumurtalı yiyecekler, pişirilip uygun şartlarda saklanmayan etler, deniz ürünleri bozulma ve gıda zehirlenmesi riski en yüksek gıdalar arasında yer aldığını ifade eden Uzmanı Dr. Meltem Öner Karaçay, hayat tarzı değişiklikleri ile birlikte hazır gıda tüketiminin de arttığına dikkat çekti. Karaçay, Yaşamımızı sürdürebilmek için temel ihtiyaçlar olan gıda ve su, temizlik kurallarına dikkat edilmediğinde zararlı mikroorganizmalara ev sahipliği yaparak hastalık sebebi olabilir. Başlangıçta gıdada az miktarda bulunan mikroorganizma belirli ortam şartlarında hızla çoğalarak hastalık oluşturabilecek seviyeye ulaşabilir. Patojen mikroorganizmaları veya toksinlerini yüksek düzeyde içerse bile bir gıda maddesinin tadında, kokusunda ve görünüşünde bariz bir değişiklik olmayabilir. Bu sebeple tehlikeli miktarda bakteri veya toksin taşıyan gıdalar fark edilmeden tüketilebilir ve zehirlenme olayları meydana gelir.
Dr. Meltem Öner Karaçay, gıda zehirlenmesi belirtilerini de şöyle açıkladı:
"Besinlerle bulaşan hastalıklarda etken (yani mikroorganizma) genellikle ağız yoluyla alınır, sindirim yoluna yerleşir ve enfeksiyona yol açar. Gıda zehirlenmesinin en önemli belirtileri mide bulantısı, karın ağrısı, kusma ve ishaldir. Bu belirtilerin hepsinin bir arada bulunması şart değildir. Zehirlenmenin sebebine göre bu belirtilerin şiddeti değişiklik gösterebilir."
Karaçay, gıdaların kirlenmesini ve sağlığa zararlı hale gelmesini önlemek için gıdaların satın alınmasından tüketimine kadar geçen tüm aşamalarda temizlik ve hijyen kurallarına uyulması gerektiğini hatırlatarak yapılması gerekenleri şöyle özetledi:
“Sağlam, zedelenmemiş, bozuk olmayan gıdalar seçilmeli ve satın alınmalıdır. Son kullanma tarihi geçmiş ürünler kullanılmamalıdır. Hastalık yapabilecek şüpheli gıdalar, özellikle küflenmiş olanlar tüketilmemelidir. Çiğ yenecek sebze ve meyveler, pişirilecek taze sebzeler ve kuru meyveler, balık ve yumurta iyice yıkanmalıdır. Kırık, çatlak ve kirli yumurtalar satın alınmamalıdır. Kıyma ve sakatatlar uzun süre saklanamadığı için hemen tüketilmelidir. Etler hemen tüketilmeyecekse buzlukta 1 hafta, derin dondurucuda 3-4 ay saklanabilir. Gıdaların saklama şartlarına dikkat edilmelidir. Süt ve sütlü gıdalar, krema, deniz ürünleri, soğuk etli ön yemekler, kanepeler, sosis, salam, yumurta ve yumurtalı gıdalar, kremalı pasta ve tatlılar, kıyma kullanılmış gıdalar, sandviçler devamlı olarak 5 derecenin altında tutulmalıdır. Dondurulmuş gıdalar çözdürüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır. Hazırlama, saklama ve servis sırasında kullanılan araç ve gereçlerde mikroorganizmaların çoğalması önlenmelidir. Çizilmiş, çatlamış veya kırık tabak ve bardaklar kullanılmamalıdır. Pişirme sırasında dış kısımdaki mikroorganizmaların genellikle hepsi ölür, fakat iç kısımdakilerin hepsi ölmez, bu nedenle büyük parça etlerin iç kısımlarının tam olarak pişirilmesine dikkat edilmelidir. Çiğ ve pişmiş gıdalar birbirinden ayrı tutulmalıdır. Açıkta satılan yiyecekler kat'i şekilde satın alınmamalıdır. Yemekler kısa sürede tüketilecek miktarda hazırlanmalıdır. Kapaklı çöp kutuları kullanılmalıdır.”
- 'Soma faciasını unutmadık'TMMOB Bursa İKK'dan açıklama...13 Mayıs 2024 Pazartesi 15:20BURSA
- Fasulye hasadı başladıİznik’in meşhur nazende fasulyesi toplanmaya başladı...13 Mayıs 2024 Pazartesi 15:12BURSA
- Japon Deprem Uzmanından açıklamalar'İstanbul'u etkileyen 1509 ve 1766 büyük depremlerinin arasında 257 yıl var'...13 Mayıs 2024 Pazartesi 14:54BURSA
- Bu festivale 120 genç katılacakŞahinkaya 4. Uluslararası Gençlik ve Kültür Festivali için geri sayım başladı....13 Mayıs 2024 Pazartesi 13:55BURSA
- Gemlik’te ‘engelsiz’ panayırGemlik Belediyesi, Engelliler Haftası’nda engelsiz panayır düzenledi...13 Mayıs 2024 Pazartesi 13:48BURSA
- 19 Mayıs kutlama programı belli olduBursa Büyükşehir’den 19 Mayıs kutlama programı açıklaması...13 Mayıs 2024 Pazartesi 13:35BURSA
- Engelsiz yaşama dikkat çektilerMudanya Belediyesi, Engelliler Haftası nedeniyle farkındalık etkinliği gerçekleştirdi....13 Mayıs 2024 Pazartesi 12:21BURSA
- HOMETEX, kapılarını açıyorDünya ev tekstili sektörü HOMETEX’te buluşuyor...13 Mayıs 2024 Pazartesi 12:05BURSA
- Büyükşehir Belediyespor’da yeni dönemBursa Büyükşehir Belediyespor Kulübü’nde yeni başkan Muhammet Aydın oldu...11 Mayıs 2024 Cumartesi 10:53BURSA
- Minik ressamın ilk resim sergisiKonuşmadan önce resim yapmayı öğrendi...11 Mayıs 2024 Cumartesi 10:37BURSA
- Çiçekçilerin Anneler Günü mesaisiBursa'da çiçekçiler Anneler Günü için hazırlıklarını tamamladı...11 Mayıs 2024 Cumartesi 09:40BURSA
- Kraliçe inciri ihracat yolcusuBursa’nın ‘Kraliçe inciri’ Japonya’ya gidiyor...10 Mayıs 2024 Cuma 14:35BURSA
- Uludağ Enerji elektrik güvenliğine dikkat çektiUludağ Enerji'den elektrik güvenliği farkındalığı10 Mayıs 2024 Cuma 13:01BURSA
- İşte inmenin belirtileriYüksek İhtisas'ta İnme'ye dikkat çekildi...10 Mayıs 2024 Cuma 12:26BURSA
- Engelli ve eski hükümlülere hibe desteğiHibe desteği başvuruları devam ediyor...10 Mayıs 2024 Cuma 09:49BURSA
- Tarihi yapılar ayağa kaldırılıyorKestel Hamamı yeniden hizmete açılıyor...10 Mayıs 2024 Cuma 09:20BURSA
- BGC, Başkan Deviren'i ziyaret ettiBaşkan Şükrü Deviren: Gençlerimizi madde bağımlılığından kurtaracağız...09 Mayıs 2024 Perşembe 15:06BURSA
- BTSO'dan DSA 2024 Fuarı'na ziyaretTürkiye’nin yerli ve milli teknolojileri Malezya DSA-2024 Fuarı’nda...09 Mayıs 2024 Perşembe 13:06BURSA
- İznikli çiftçiye şok cezaTelefonuna gelen bir mesajla hayatının şokunu yaşadı....09 Mayıs 2024 Perşembe 10:09BURSA
- Bursa'da yedek parça operasyonuBursa'da 50 milyon lira değerinde gümrük kaçağı oto yedek parça ele geçirildi...08 Mayıs 2024 Çarşamba 16:31BURSA
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2015 Bursa Bakış
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.