DÖNER TARTIŞMASINA AÇIKLAMA GETİRDİ
"Canan Karatay, hocanın zevkine göre seçmek zorunda değiliz"
13 Aralık 2019 Cuma 13:22
Uludağ Üniversitesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Öğretim Görevlisi Prof. Dr. Mustafa Tayar, döner tartışmalarına et entegre tesisine giderek kesilmiş hayvanların üzerinde hangi yağ nerede kullanılır tek tek anlattı.
Bursa haber...
Geçtiğimiz günlerde gündeme gelen hayvandan çıkan kavram yağı sabun yapımında kullanılıyor ve bu yağı dönerde de kullanılıyorlar. Tartışmasına Tayar, kesilmiş hayvanın başına geçerek ne yağı nerede kullanılır, tek tek anlattı. Kavram yağının kaliteli bir yağ olduğunu ifade eden Mustafa Tayar, "Dönerin başkenti olan Bursa'da döner konusunda bir şeyler söylemek zorunda hissettim kendimi. Döner konusunda son günlerde Türkiye'de herkes konuştu. Kavram yağının dönere katıldığı bunun sabuna katılan kalitesiz bir yağ olduğu iddia edildi. Aksine kavram yağı çok değerli bir yağdır. Et ürünleri, köfte, sucuk ve dönerde kullanılır çünkü bu yağ ürüne lezzet ve kıvam verir. Bir yemeğin lezzetini veren unsur yağdır. Sabun yapılacak atılacak yağ dönere işlenmez, kavram yağı çok kaliteli bir yağdır. İddia edildiği gibi sabuna harcanacak kadar ucuz ve kalitesiz değildir. Siz bugün fiyatı 25 lira olan bu yağı sabuna işlerseniz sabunu 100 liraya satmanız gerekir. Evet hayvansal yağlar sanayiye gider ama bu tamamen endüstri artıkları gider kemik ve işlemeden artan yağlar gider. Mevzuat izin verir dönere yüzde 25'e kadar yağ ilave edilmesi yasal hakkıdır. Döner üreticileri dönerde yağ kullanırlar bunun yasal hiç bir sakıncası yoktur. Dönere katılacak başka bir katkı maddesi de yoktur" dedi.
"100 gram et dönerin maliyeti 5 lira"
Son günlerde bu kadar ucuz döner olur mu tartışması olduğunu söyleyen Tayar, "Bugün kasaptan kıyma alsanız kilosu 40 lira civarında bir dönere 100 gram döner katsanız 4 lira yapar buna ekmek ve işlemesini kat 5 liraya mal olur. Siz 5 liraya mal ettiniz bir ürünü 9-10 liraya sattığınız da rahat para kazanırsınız. Ucuzdur bir illeti vardır diye düşünmemek lazım burada iş bilmeye bakar iyi bir esnaf ve iyi organizasyon kurduysanız. İnsanlara kaliteli eti ucuza yedirebilirsiniz. Tavukta da aynı şey söz konusu, bugün göğüs tavuk etinin kilosu 10-11 lira 100 gram kullansanız 1 lira yapar diğer ürünlerle birlikte 3 liraya mal edersiniz. Tüketicinin dikkat etmesi gereken konu ben bu ürünü nereden alıyorum. Bana bu ürünü veren firmanın kalite belgeleri var mı? bunları sorgulamamız gerekiyor. Bir restorana döner yemeye gittiğimizde nereden et geldiğini anlayamayız, eğer kalite belgesi varsa Tarım ve Orman Bakanlığından ruhsatlı bir işletmeyse güvenlikle tüketirim. Bu konuda bilir bilmez herkesin konuşmasının bir anlamı yok, ben tavuk etinden iğreniyorum dediğiniz zaman bir kesimi etkiliyorsunuz. Biz yemek ihtiyacımızı Canan Karatay, hocanın zevkine göre seçmek zorunda değiliz, dönerle ilgili konuşacakların bilimsel gerçeklerle konuşmalarını tavsiye ediyorum" şeklinde konuştu.
- Gemtaş’ta yönetim belli olduGemtaş A.Ş’de Başkan Şükrü Deviren tarafından atamalar gerçekleşti...27 Nisan 2024 Cumartesi 14:14BURSA
- Gölyazı'da 100 yıllık balık mezadıUluabat Gölü'nde yakalanan balıklar mezatta en çok parayı verenin oluyor....27 Nisan 2024 Cumartesi 11:17BURSA
- Gazeteciler Vakfı’ndan Demirtaş’a ziyaretGazeteciler Vakfı Vali Demirtaş’ı makamında ziyaret etti....26 Nisan 2024 Cuma 14:20BURSA
- Bursa TB'nin tescil işlem hacmi arttıTarımsal üretimin gücü Bursa Ticaret Borsası ile ortaya çıkıyor...26 Nisan 2024 Cuma 14:15BURSA
- İdris Doğrul, güven tazelediBİSİAD olağan genel kurulunda mevcut başkan İdris Doğrul, güven tazeledi....26 Nisan 2024 Cuma 12:49BURSA
- Bozbey, Başkanları ağırladıBaşkan Bozbey, AK Partili Belediye başkanlarını misafir etti...26 Nisan 2024 Cuma 12:45BURSA
- Hemşirelik adayları üniformalarını giydiBUÜ'de 1. sınıf öğrencileri için “Üniforma Giyme Töreni” düzenlendi....26 Nisan 2024 Cuma 12:42BURSA
- Nilüfer'de başkan yardımcıları belli olduNilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, yönetimini belirledi....26 Nisan 2024 Cuma 12:39BURSA
- Gemlik'te Başkan yardımcıları belli olduGemlik Belediyesi’nde Başkan Yardımcıları ve Özel Kalem Müdürü belli oldu...26 Nisan 2024 Cuma 12:36BURSA
- Başkan Aydın personeli ziyaret ettiBaşkan Aydın mesaiye personeli ziyaret ederek başladı...26 Nisan 2024 Cuma 11:25BURSA
- Mudanya'da kitap okuma etkinliğiMudanya'da "Kitabını al da gel" meydanı doldurdu...26 Nisan 2024 Cuma 09:19BURSA
- Türkiye’de son 4 ustadan biri120 yıldır alem yapan ailenin son ustası...26 Nisan 2024 Cuma 09:15BURSA
- Çocuklar zabıta olduKaracabey zabıta ekipleri, ‘son kullanma tarihi’ konulu eğitim düzenledi...25 Nisan 2024 Perşembe 15:40BURSA
- Zeytinbağı ortaokulu için imzalar atıldıZeytinbağıortaokul projesinin imzaları, Vali Mahmut Demirtaş tarafından atıldı....25 Nisan 2024 Perşembe 12:38BURSA
- Bursalı firmalar, fuara odaklandıCBME fuarlarının Türkiye ayağında hazırlıklar başladı....25 Nisan 2024 Perşembe 12:27BURSA
- Bursa'da metruk bina yıkıldıOsmangazi’de metruk bina yıkımları hız kazandı...25 Nisan 2024 Perşembe 09:15BURSA
- Mudanya'da sahil temizliğiMUDÜ’lü öğrenciler Mudanya sahilini temizledi...24 Nisan 2024 Çarşamba 14:28BURSA
- Mobilya sektörü temsilcileri Milano’daBTSO üyeleri mobilya sektörünün dev buluşmasında yerini aldı...24 Nisan 2024 Çarşamba 12:36BURSA
- MMG Bursa'da yeni başkanMMG Bursa Şubesi başkanlığına Ahmet Ercan Kızılcık seçildi....24 Nisan 2024 Çarşamba 11:47BURSA
- Bursalılar bu fuara akın ettiCezaevindeki hükümlüler üretti, fuardaki ürünler yoğun ilgi gördü...24 Nisan 2024 Çarşamba 10:56BURSA
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2015 Bursa Bakış
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.