Tayland'ın en önemli geçim kaynağı olan hindistancevizini, yerel halk her yemekte, tatlılarda, soslarda, içeceklerde hatta dondurma yapımında bile kullanıyor. Hindistancevizi yağının şuanda tüm dünya üzerinde en sağlıklı yağ olarak kabul edildiğini herkes biliyor. Hindistancevizi karbonhidratlar açısından zengindir çok etkili ve fazla miktarda doymamış yağlar içerir ve aynı şekilde tam bir lif deposudur. Bol miktarda protein ve piridoksin, riboflavin, tiamin yanında C, E ve K vitaminleri içermektedir. Birçok bakterilerle savaşmaya yardımcı olan bu meyvenin hasadında maymunların çalıştığını kim bilebilirdi ki...