2 ASIRLIK MAYADAN YAPIYORLAR!
200 yıllık mayadan geleneksel ekmek üretiyorlar.

24 Aralık 2018 Pazartesi 12:58
BURSA’da, 1890’dan günümüze ekmek üreten ailenin temsilcisi Hakan Doğan, 2 asırlık mayadan geleneksel ekmek üretiyor.
Bursa haber...
Merkez Osmangazi ilçesi Akpınar Mahallesi’nde unlu mamüller üzerine işyeri bulunan Hakan Doğan, 2 asırlık mayadan ekmek üretiyor. Ailesinin 1890’dan beri ekmek üretimi gerçekleştirdiğini ve kullandıkları mayanın da 2 asırlık maya olup, Gümüşhane’nin Çiçekli köyünden getirildiğini belirten Hakan Doğan, "Yaklaşık 130 yıldır ekmek üreten ailenin en küçük ferdiyim.
Ailem 1890’da ekmek üretmeye başlamış. Ekmek üretiminde eski usulleri tamamen bilen bir ailede yetiştim. Herkes yeni yeni ekşi mayalı ekmekler yapmaya başlarken, biz de tekrar eskiye, atalarımızın yaptığı ekmeğe geri dönüş yaptık. Bunun için de en eski mayayı araştırıp, Gümüşhane’de Çiçekli köyünde bulduk. Yaklaşık 2 asırlık maya. Bu maya ile ekmeklerimizi üretiyoruz. Bu geleneksel ekmeklerde ekşi maya kullanıyoruz ve yaklaşık 24 saat fermente oluyor" diye konuştu.
Bursa haber...
‘FIRINDAN ÇIKINCA ANADOLU KOKUYOR’
Ürettikleri ekmeklerde de geleneksel buğday kullandıklarını belirten üretici, "Bu geleneksel ekmeklerde aynı zamanda geleneksel buğdayları tercih ediyoruz. Bizde yaklaşık 42 çeşit ekmek var. Yerli buğdayları tercih ediyoruz. Gerçi diğer ekmeklerimizde de yörelerine göre buğdayları seçiyoruz ama bunlarda özellikle atalık buğdayların olmasını istiyoruz. Onun da ayrı lezzeti, dokusu olduğunu bildiğimizden onları daha çok tercih ediyoruz ve ekşi mayaya da çok ciddi manada yakışıyor.
Fırından çıktığında buram buram Anadolu kokuyor. Beyaz ekmekten ziyade, bu tarz ekmekler tercih ediliyor. Eskiden çok az üretiyorduk. Şimdi üretimimizin çoğunu bu tipteki ekmeklere kaydırdık. Bu ekmekle ilgili de oldukça yoğun bir talep var" ifadelerini kullandı.
Bursa haber...
İşyerinden sürekli alışveriş yaptığını ve ekşi mayalı ekmeğin çok lezzetli olduğunu belirten Serkan Tan da "Oğlumla sabahları geliyoruz buraya. İki asırdır ürettikleri ekşi mayalı ekmekleri var. Çok farklı bir tat ve aroması var. Herkese tavsiye ederim bu ekmeği. Gerçekten çok güzel bir ekmek" sözlerini kullandı.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bursa’dan Domaniç’e tarımsal destekBüyükşehir Belediyesi, Kütahya’nın Domaniç ilçesindeki üreticilere de hortum ve sıvı gübre desteği sağladı.16 Temmuz 2025 Çarşamba 10:24BURSA
Büyükşehir Cemal Nadir'in anısını yaşatıyorBüyükşehir, Bursalı sanatçı Cemal Nadir’in anısını yaşatıyor14 Temmuz 2025 Pazartesi 11:13BURSA
Hüseyin Özdilek MTAL'in yıl sonu defile ve sergisi beğeni topladıHüseyin Özdilek Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, yıl sonu defile ve sergisini büyük bir coşkuyla gerçekleştirdi.19 Haziran 2025 Perşembe 14:00BURSA
Bursalı kadınların “RitimFest"i büyülediBursa'da kadınlardan darbuka şov!18 Haziran 2025 Çarşamba 12:52BURSA
BUSKİ Arama ve Kurtarma Ekibi akredite olduBUSKİ 'Hafif seviye kentsel arama ve kurtarma akreditasyonu'nu almaya hak kazandı.08 Haziran 2025 Pazar 12:29BURSA
Zekai Gümüşdiş Ortaokulu O proje için Avrupa'daÖğrenci ve Öğretmenler Aynı Projede Buluştu04 Haziran 2025 Çarşamba 17:27BURSA
Bursa'da karaya vuran yunus kurtarıldıDuyarlı vatandaşlar tarafından yeniden denize ulaştırıldı.04 Haziran 2025 Çarşamba 12:12BURSA
El emeği çinilerini sanatseverlerle buluşturdularBursa’da geleneksel el sanatlarından çiniye ilgi duyan kursiyerlerin yıl boyunca hazırladığı eserler, açılan sergide sanatseverlerin beğenisine sunuldu.26 Mayıs 2025 Pazartesi 12:21BURSA
Türk Dünyası Tarım Zirvesi Bursa’da...Alanında Uzman İsimler Konuşacak20 Mayıs 2025 Salı 12:24BURSA
Osmangazi'de su kesintisiBUSKİ'den uyarı geldi...09 Mayıs 2025 Cuma 10:00BURSA
Zarlar eşitlik için atıldıBursa'da zarlar eşitlik için atıldı09 Mayıs 2025 Cuma 09:57BURSA
'Yapboz Adam'ın Eserleri' sergilendi23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı etkinlikleri kapsamında ve "Otizm Farkındalık Ayı" çerçevesinde önemli bir sergi düzenlendi.28 Nisan 2025 Pazartesi 13:08BURSA
Server Atabek Bursa’da anılacakMillî mücadele kahramanı Osman Server Atabek Bursa’da anılacak16 Nisan 2025 Çarşamba 09:41BURSA
Bursa Kitap Fuarı’nda Osmangazi rüzgarı esecekOsmangazi Belediyesi, bu yıl 22’incisi düzenlenecek olan Bursa Kitap Fuarı’nda tüm yayınlarıyla birlikte batı kapısı F400 numaralı stantta yerini alacak.10 Nisan 2025 Perşembe 15:57BURSA
Bursa'nın o ilçesinde oturanlar dikkat! Su kesintisi...Bursa Büyükşehir Belediyesi'nden yapılan yazılı açıklamada, Bursa'nın Nilüfer ilçesine bağlı Minareliçavuş Mahallesi'nin bazı kesimlerinde su kesintileri yapılacağı duyuruldu.09 Nisan 2025 Çarşamba 16:20BURSA
Osmangazi Belediyesi'nden otizm ağacıOsmangazi Belediyesi 2 Nisan “Dünya Otizm Farkındalık Günü” kapsamında otizme dikkat çekmek için farklı bir etkinlik düzenledi.09 Nisan 2025 Çarşamba 11:41BURSA
Bursa'da Trabzonspor maçını izlerken fenalaştı,kurtarılamadıBursa’nın Orhangazi ilçesinde geçtiğimiz pazar akşamı maç izlediği esnada rahatsızlanan ve hastaneye kaldırılan Temel Keskin, hastanede doktorların tüm müdahalesine rağmen 2 günlük yaşam mücadelesine yenik düştü.09 Nisan 2025 Çarşamba 09:06BURSA
Osmangazi’de metruk binalar yıkılıyorOsmangazi Belediyesi, ilçede bulunan metruk binaların yıkım çalışmalarını kararlılıkla sürdürüyor. Metruk binaların yıkılmasıyla birlikte hem çevre hem de asayiş açısından daha güvenli bir Osmangazi oluşturuluyor.08 Nisan 2025 Salı 16:05BURSA
Dikkat! Bursa'nın o ilçelerinde su kesintisiBursa Büyükşehir Belediyesi'nden yapılan açıklamaya göre Bursa'nın iki ilçesinde su kesintileri yapılacak.08 Nisan 2025 Salı 13:37BURSA
Bursa'da ‘Resimlerden Resim Beğen Sergisi’nin minik ziyaretçileriBursa Büyükşehir Belediyesi tarafından Eczacı Sinem Us’un birçok değerli Türk resim sanatçısının eserleriyle oluşturulmuş koleksiyonundan yararlanılarak hazırlanan ‘Resimlerden Resim Beğen-Bir Koleksiyonerin Seçkisi’ sergisi, minik ziyaretçileri ağırladı.08 Nisan 2025 Salı 13:20BURSA
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2015 Bursa Bakış