157 YILLIK TÜRK MARKASI
“Kaliteyi korumak için ağır ve sağlam adımlarla yürüyoruz”
05 Mart 2021 Cuma 12:20
Türkiye’nin en eski işletmelerinden Osmanlı döneminin önemli şekercisi Hafız Mustafa’yı 2007’de satın aldıktan sonra dünyaca ünlü bir marka haline getiren Girişimci Avni Ongurlar, bugün 1’i Dubai’de olmak üzere toplam 14 şubesiyle Osmanlı tatlı kültürünü hem dünyaya tanıtıyor hem de gelecek nesillere aktarıyor. Şirketi devraldıkları zaman sadece 6 kişinin çalıştığını belirten Avni Ongurlar, bin 200 kişiye ulaştıklarının altını çiziyor ve ekliyor: “Biz sadece esnaf değiliz, geleneksel lezzetleri koruyarak yaşatan ve gelecek kuşaklara aktaran bir kültür elçisiyiz.”
Osmanlı’dan günümüze kadar gelmeyi başaran sayılı işletmelerden Hafız Mustafa 1864, poğaçanın mucidi tarihi şekerlemeci olarak biliniyor. Bugün 157 yaşında olan markayı 2007’de satın aldıklarında köklü bir geçmişi de aldıklarını belirten Hafız Mustafa 1864 Yönetim Kurulu Başkanı Avni Ongurlar; “Türkiye’nin en eski 5 markasından birini almıştık. Eminönü’ndeki mağazada sadece 6 çalışanı olan Hafız Mustafa’nın bilinirliği istediğimiz düzeyde değildi. Markayı ismine yakışır noktaya çıkarmanın ürünlerin kalitesinden geçtiğini bildiğimizden bütün gücümüzü üretime verdik. Önce fason üretimi kaldırdık. Satacağımız ürünü kendimiz üreteceğiz dedik ve büyük bir imalathane kurduk. Türkiye’nin en iyi ustalarını bünyemize kattık. En kaliteli hammaddeleri işinin ehli ustalara teslim ettik. Bütün mamullerimizi organik hale getirdik. Sonrası kendiliğinden çorap söküğü gibi geldi. Bugün sattığımız tüm ürünlerde kalitenin belirleyicisi olduk.” dedi.
DEKORUNDAN TABAĞINA KADAR TARİHLE BAĞINI KOPARMAYAN MAĞAZALAR
Ürünlerin yanı sıra mağaza konseptini de markanın geçmişine sadık kalarak yenilediklerini dile getiren Avni Ongurlar; “Kalitenin yanı sıra marka kimliğini de güçlendiren çalışmalar yaptık. Servis tabağından mağaza dekoruna, çalan müzikten kokuya kadar her şeyi en ince detayına kadar Osmanlı kültürünü örnek alarak planladık. Bunun yanı sıra sosyal medya tanıtımına büyük önem verdik. Güçlü geçmişin altını ürün ve sunum ile doldurduk.” ifadelerini kullandı.
MAKARON, CHEESECAKE YOK BAKLAVA, KAZANDİBİ VAR
Eski İstanbul geleneklerini yaşatan bir tatlıcı olarak her gün 500 çeşit ürün çıkardıklarını belirten Ongurlar, “Baklavalar, sütlü tatlılar, hamur işleri ve geleneksel içeceklerin yanı sıra kültürümüzün en önemli değeri olan lokumun her çeşidini müşterilerimizin beğenisine sunuyoruz. Makaron ya da cheesecake gibi yabancı tatlıları menümüze koymuyoruz. El işçiliğiyle hazırlanan Osmanlı tatlılarını geleneksel reçetelere bağlı kalarak üretiyoruz. Biz sadece esnaf değiliz, geleneksel lezzetleri yaşatan ve gelecek kuşaklara aktaran kültür elçisiyiz.” şeklinde konuştu.
“KALİTEYİ KORUMAK İÇİN AĞIR VE SAĞLAM ADIMLARLA YÜRÜYORUZ”
Mağazalaşma konusunda aceleci olmadıklarını belirten Ongurlar, gelecek planları hakkında şunları söyledi: “Hızlı şekilde şubeleşme kaygısı taşımıyoruz. Franchise modeliyle hareket etsek çok fazla şubeye ulaşabiliriz ama kaliteyi ve kültürü koruyamayız. Hafız Mustafa 1864, tarihi ve misyonu olan bir marka. Biz ailece markanın tarihine, ağırlığına uygun bir yaşam sürmeye özen gösteriyoruz. Bu sebeple ağır ve sağlam adımlarla yürüyoruz.”
İstanbul’un tarihi noktalarında 12 şubesi bulunan Hafız Mustafa 1864’ün Antalya’da ve Dubai’de de 1’er şubesi var. Müşteri kitlesinin büyük bölümü yabancılardan oluşan marka 2019’da 10 milyondan fazla kişiyi mağazalarında misafir etti.
- Bahçeli TBMM'de konuştuMHP Lideri Bahçeli: Biz siyaseti mertçe yaparız, adam gibi yaparız...30 Nisan 2024 Salı 14:49GÜNDEM
- Dervişoğlu mazbatasını aldıİYİ Parti Genel Başkanı Müsavat Dervişoğlu, törenle mazbatasını aldı...30 Nisan 2024 Salı 14:45GÜNDEM
- 124 Yeni mahkeme kurulduBakan Tunç: Yeni kurulan 124 mahkememiz hayırlı olsun...30 Nisan 2024 Salı 14:38GÜNDEM
- 5 İlde terör operasyonu: 13 gözaltıPKKK/KCK operasyonunda, 13 şüpheli gözaltına alındı...30 Nisan 2024 Salı 14:32GÜNDEM
- Cevdet Yılmaz, Özbekistan'a gidiyorCumhurbaşkanı Yardımcısı Yılmaz, resmi temaslarda bulunmak üzere Özbekistan'a gidiyor....30 Nisan 2024 Salı 11:45GÜNDEM
- Marsudi Türkiye’ye geliyorEndonezya Dışişleri Bakanı Retno Marsudi, Türkiye’ye geliyor....30 Nisan 2024 Salı 11:32GÜNDEM
- Turizm geliri arttıTurizmde birinci çeyrek geliri 8 milyar 784 milyon 800 bin dolar oldu...30 Nisan 2024 Salı 10:05GÜNDEM
- Yurtta hava durumuMeteoroloji Genel Müdürlüğünden alınan tahminler...30 Nisan 2024 Salı 09:35GÜNDEM
- Organize suç örgütü çökertildi6 ilde ‘Mahzen-35’ operasyonları...30 Nisan 2024 Salı 09:34GÜNDEM
- 1 Mayıs ve 19 Mayıs kararları yayımlandı1 Mayıs ve 19 Mayıs’ta ulaşımın ücretsiz olmasına dair karar Resmi Gazete’de...30 Nisan 2024 Salı 09:32GÜNDEM
- Eligül’den Erzan’a tazminat davasıSeçil Erzan’la aynı davada sanık olan Eligül’den Erzan’a 3 bin dolarlık tazminat davası...29 Nisan 2024 Pazartesi 14:40GÜNDEM
- Bakan Fidan, Blinken ile bir araya geldiBakan Fidan, ABD Dışişleri Bakanı Blinken ile görüştü...29 Nisan 2024 Pazartesi 14:37GÜNDEM
- Metin Gürak, Askar ile görüştüGenelkurmay Başkanı Gürak, Mısırlı mevkidaşı Askar ile bir araya geldi...29 Nisan 2024 Pazartesi 14:26GÜNDEM
- Hakim savcı adaylarına mesleki eğitimBakan Tunç: 3 bin 384 hakim ve savcı adayı eğitim alacak...29 Nisan 2024 Pazartesi 13:36GÜNDEM
- Feci kaza: 1 polis şehit oldu, 4 asker yaralıIsparta’da meydana gelen kazada1 polis şehit oldu, 4 asker yaralandı...29 Nisan 2024 Pazartesi 12:45GÜNDEM
- İmamoğlu'ndan Ovalıoğlu’na tebrik ziyaretiİmamoğlu, Bakırköy Belediye Başkanı Doç. Dr. Ayşegül Ovalıoğlu’na tebrik ziyaretinde bulundu...29 Nisan 2024 Pazartesi 12:41GÜNDEM
- Bakan Yerlikaya 1 Mayıs tedbirlerini açıkladıBakan Yerlikaya: 1 Mayıs kutlamalarının bir eylem ve propaganda sahası haline getirilmesine asla müsaade etmeyeceğiz...29 Nisan 2024 Pazartesi 12:29GÜNDEM
- Bakan Fidan, İbrahim ile görüştüBakan Fidan, Malezya Başbakanı İbrahim ile bir araya geldi...29 Nisan 2024 Pazartesi 12:00GÜNDEM
- 2 Genel Başkan partilerine veda ettiKılıçdaroğlu'nun ardından Meral Akşener'de partisinin genel başkanlığını bıraktı...29 Nisan 2024 Pazartesi 11:43GÜNDEM
- Yurtta hava durumuMeteoroloji Genel Müdürlüğünden alınan tahminler...29 Nisan 2024 Pazartesi 09:46GÜNDEM
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2015 Bursa Bakış
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.